 |
Nguyên liệu gồm có:
- 200gr thịt ba chỉ
- 150gr tôm sú - 100gr bánh ướt - 100gr cải bẹ xanh - Vài cọng hành lá
- Nước mắm, đường, nước me
- Tỏi, ớt
|
 |
Cách chế biến:
- Thịt heo rửa sạch, luộc chín, xắt lát mỏng.
|
 |
- Tôm rửa sạch, luộc chín, bỏ vỏ, để lại phần đuôi.
|
 |
- Hành lá trụng sơ qua nước sôi, ngâm nước đá để hành giữ được màu xanh.
|
 |
- Cải bẹ xanh nhặt từng lá, rửa sạch.
- Chọn lá cải to, còn nguyên, cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ cuống.
- Trải lớp lá cải xanh ra, cho một lớp bánh ướt lên trên, bánh ướt sẽ giúp cuốn cải bẹ xanh được cố định và chặt hơn.
|
 |
Tiếp đó, bạn cho một lớp thịt heo, tôm lên trên mặt bánh ướt.
|
 | Sau đó, cuộn lại, dùng hành lá cột chặt. |
 |
Pha nước mắm me:
- Me khô ngâm nước cho mềm.
|
 |
- Tỏi băm nhuyễn, đem phi vàng, sau đó trút nước me vào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi một lúc đến khi thấy sệt lại là được. Bạn cho nước chấm mắm me ra bát, thêm một vài lát ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn.
|
 |
Như vậy, chỉ với các thao tác nấu nướng vô cùng đơn giản, bạn đã có thêm một món đãi cả nhà trong những ngày hè nóng nực. Chắc chắn mọi người sẽ rất yêu thích!
|
Nguyên liệu: 1. 1 kg hay 2.2 lbs dưa leo đã bỏ ruột, loại Trung Đông khỏi bỏ ruột. 2. 1 tsp muối 3. 1/2 cup nước mắm, § Có thể thay nước mắm bằng nước tương, hay nước muối. 4. 1/2 cup đường sugar hay đường cát vàng,nếu xài đường thốt nốt thì 100gr 5. Tỏi sắt lát hay bằm nhỏ tùy mình nếu thích. 6. Ớt sắt mõng hay cho ớt bằm bán sẵn trong chay ít nhiều tùy theo mình nếu thích |  |
Ø Dưa leo mua về rửa sạch, bỏ ruột nếu là dưa leo thường (Nếu dưa Trung Đông không cần bỏ ruột) Ø Cắt xéo có độ dầy khoãng từ .5cm - .75cm miếng như trong hình, Ø Ướp với muối. Ø Để khoãng 3 giờ hoặc hơn, thỉnh thoãng xốc 1 lần, ít lắm mỗi giờ xốc 1 lần cho dưa thấm đều muối. |  |
Ø Dưa sau khi ướp muối đủ 3 giờ, dùng khăn sạch vắt cho ráo nước, ăn thử xem độ mặn miếng dưa như thế nào tùy theo đó mà mình nấu nước mắm đường để ngâm, nếu lạt thì thêm nước mắm, nếu mặn thì bớt nước mắm them đường…) ( Tay mình yếu nên Mình chẵng vắt mà đổ ra rổ để khoãng 1 giờ cho ráo nước muối.) Ø (Hủ trước khi đựng dưa, nên đổ nước vào hủ thử lường xem dung tích được bao nhiêu, căn cứ vào đó mới đo lường nước mắm để nấu, số lượng nước nấu ngâm dưa chỉ khoãng 1/2 thể tích của hủ thôi, cho nên biết được bao nhiêu hủ thì nấu bấy nhiêu không thừa không thiếu nước.) Ø Bấy giờ bắt đầu nấu nước mắm với đường cho tan sôi đều, hớt bọt sạch sẽ. Ø Nhắc ra khỏi bếp chờ nguội. Ø Cho ớt và tỏi vào hỗn hợp nước mắm-đường đã nguội khuấy đều Ø Xong chế vào hủ đã đựng dưa. § Hoặc cho dưa vào trong nồi hỗn hợp nước mắm-đường trộn đều. § Xong gắp dưa nhận vào hủ, nhớ nhận chặt trong hủ rồi chế thêm nước mắm-đường vào sau. Ø Đậy nắp hủ để trong tủ lạnh chừng 3 hay 4 ngày có thể bắt đầu ăn được. Ø Khi nào thích ăn thì mang ra ăn, như vầy thì để được khá lâu, càng lâu càng ngon. Ghi chú: Nấu hổn hợp nước ngâm dưa, nếu nấu với: · Nước muối hay nước mắm nên cho ít nước màu loại kho cá thịt vào nấu cho dưa màu nâu nâu trong đẹp mắt, nhưng cho vừa phải đừng nhiều quá sẽ bị đắng. · Nước tương có màu sậm sẳn rồi không cần |
