Cách làm rất dễ không cần lò nướng hay lò sấy gì cả. Chỉ dùng nồi 
và phơi nắng độ 1 ngày là khô queo. Mình không có nhiều thời gian nên phải chia ra mỗi ngày 1 bước
Nguyên liệu :
800g thịt bò ( lựa loại có sớ thịt dài không cần mua thịt loại đắt tiền đâu )
Gia vị 1 (ướp ban đầu ) :
2 muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột nêm bò ( hay 1 viên nấu soup vị bò )
1 muỗng cà phê ớt bột ( hay thay bằng ớt tươi bằm )
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột cà ry hay thay bằng bột nghệ cũng được
Gia vị 2 (ướp lúc sau ):
1 muỗng canh vung đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bằm, 1 muỗng canh nước mắm ngon.
Thực hiện :
Bước 1 :
Thịt bò nếu mua nguyên miếng thì cắt từng lát mỏng theo chiều dài của sớ thịt ướp với phần gia vị 1 trộn đều và đậy lại cất vào tủ lạnh ướp cho thấm khoảng vài giờ.
Bước 2 :
Kiểm tra thịt đã thấm gia vị, các bạn thấy thịt tiết ra chút nước. Thêm chút xíu nước và bắt lên bếp đậy nắp nấu khoảng 5 đến 10 phút thấy thịt săn lại và chín ( không mềm ). Tắt bếp và vớt thịt ra rổ cho ráo. Nếu các bạn không có thời gian làm ngay thì cất vào tủ lạnh vài giờ hay qua đêm thịt tự động khô ráo.
Bước 3 :
Mang thịt ra dùng chày giã mềm. Cho vào nồi và ướp cùng gia vị 2 trộn đều.
Cho vào nồi dùng đũa muỗng trộn đều
sau đó cho lên bếp xào sơ sơ thấy đáy nồi chuyển màu là tắt bếp chờ đó chút nguội thì cho ra vỉ ( sàn, nia ) dàn đều ra và phơi nắng.
Khi phơi chú ý che đậy kẻo con này con kia nó bò vào. 
Nhà mình không có nắng nên cho gần lò sưởi… và thời tiết bên này rất khô nên chỉ để ở ngoài cũng khô.
Từ từ thịt khô ráo
khi nào vừa ý, thì cho vào hộp/túi cất vào tủ lạnh ăn từ từ.
Tết rồi các bạn làm nhâm nhi mùa tết nhé, ngon lắm đó.
PS : Mình đã làm nhiều lần và cách này mình thấy dễ và ngon lại không cần dùng lò nướng thích hợp cho nhiều gia đình. Phần ướp các bạn tùy thêm hay bớt sao cho vừa khẩu vị gia đình nhé.
59 comments:
Công phu quá.
Thấy cũng dễ làm chứ hỷ!
Làm thử đi bác. DCT khoái ăn khô bò mà thấy làm mệt quá :)
Cách này cũng dể làm há .Siêng siêng trước tết ta ,Ròm làm thử cho hai cha con Ròm nhậu những ngày tết ta hahahaha cám ơn nhe hihi
Lần này post hình rỏ và đẹp lắm hihi vậy là post hình nhuyễn nhừ như thịt bò khô rồi há hahahahahahahaha
Eo oi...Chừng nào xong....nhớ hú MT nghen !? Hehehhehehhe
"Mai" chắc xong háháhá
Vậy ....mai xếp kèo nầy buổi chiều !
Vì buổi trưa mai có nhà hàng kêu mai tới uống bia khỏi...trả tiền ! ....MT đăng ký 2 xuất rồi....mai anh Nam đi nghen !? hehehhehe
Ròm OK liền mà hahahaha Cho Mập theo hông vậy ?
Làm em nhớ câu châm ngôn của Kút-xếp nói với Kennedy ( nói về quý phu nhân tháp tùng công vụ ) :
Tại sao tôi không hiểu nỗi tư bản mấy ông, đi ăn tiệc lại cầm theo....Ổ bánh mì ! Hehehehehheheheeheheheheheh
Ổ bánh mì mập của Ròm làm sao mà thiếu được hahahaha
Vậy Tết ta anh dìa Vn học một khóa.....Phù thỉ gây mê ! đi....hihihihihi
Học khóa đó xong là khi dìa Đức hết thành ròm mà mập mình luôn đó..... Heheheheheheh
Nghe nói hồn dzía lên mây háháhá
Anh Nam nhà mình....nhạy cảm quá hén ?
Vậy thì ....sướng, không cần bỏ tiền mua.....thuốc lắc ! Hheheheheh
Hai đứa mình cứ chọc Ròm riết rồi thì lại ca bài "từng người tình bỏ ta đi như những giòng sông nhỏ"....Hehehehehehe
Đến khi....Sầu đời thì cũng chạy qua chơi ! Hehehheheheh
Nói mới để ý nghen. ông tám nhà mình chạy chơi đâu mất tiu rồi không thấy dô đây, thâm chí mình qua nhà chúc năm mới ổng cũng hông thấy ổng hó hé gì hết....
Ủa ...ông Tém nhà ai vậy há híhíhí
Ai ...nhột thì lên tiếng ! Hhehehehhe
Mai mốt MT chỉ cho mọi người....Cách làm khô bò ( không cần ĂN )
Vì mình làm xong....Tự mình thấy ....ghê quá, nên hết ăn !
Để bà con ăn tết xong đã MT ơi.... Hihihihihi
Ừ....ra rằm hén !? Hehhehehe
Nhất trí vậy đi hén.... hehehehe
Nhất trí mổi người một Ý ! Hehheheehhe
Tính toán gì mà ỏm tỏi lên hết vậy hai cô háháhá
Dạ tính làm món nầy ! Hehehehheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Trời làm bật mí tùm lum hết.... heheheheh...
Làm ....bán, vợ anh Ròm ! hén ? Hhehheheeh
Được mà ........để Ròm kêu Mập của Ròm thầu hết .....có bao nhiêu thầu hết cho Ròm nhậu rai rai háháhá à quên ....kêu là một lẽ ....còn bả chịu hay không là chiện khác à nha háháhá
Ráng dụ bả đi !
Suỵt....mà a. Ròm đừng ăn, vì MT & Jen làm thì giống y như.....Làm hòm vậy !
" Người làm không xài, ng bán kg xài, ng mua kg xài, người xài...KHÔNG BIẾT ! " Heheheheheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Ủa dợ anh Ròm đâu chạy dô đây dậy cà? hehehehehehe
Anh Ròm....dắt dô ! tính cho....SO CỰA với tụi mình ! Hehheheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Chà dợ anh Ròm mà dô đây thì hai đứa mình phải liên kết với nhau cho chặt chẽ nha để hai dợ chổng ảnh ăn híp mình à..... heheheheheh
người xài...KHÔNG BIẾT
Háháhá
Chỉ cần một mình Mập thôi háháhá Ròm bận phải lo chạy đạn thủ thân trước cho bảo đãm híhíhí
DÁM !!!!!?
Chỉ sợ khi dìa thì được.....mập thêm ! Mập mình đó ! Heheheheh
Jen hăm trước gồi.... Hehehehehehhehe.
Bảo đảm hôm nay là ảnh.....chạy làng ! Hehhehehehehe
Giờ này chắc ngủ chưa dây nhưng lát nữa dô đây la chói lói cho coi.... hehehehehehe
Ngu thang cang , hen !? da ghe vay do ! hehehe
Áh........................Trời đất quỷ thần ông nội địa ơi .............Áh .....................háháhá
Háháhá szszszợ...........quá lo mà dzọt.....................................lẹ háháhá
Một mình la hổng to .......kêu Mập la phụ thêm cho chói lói ...........híhíhí
Bộ canh me ngừ ta ngủ rồi nghía hay sao mà biết ...thẳng cẳng .....vậy há ? hehehehe
Tụi em nào dám canh !
Chỉ click vô Google Earth search ra là có liền hè ! Heheheheheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Nghe la sợ quá, nhớ mở cửa ra la nhen để đóng cửa ngừi ta tưởng MT với Jen ăn híp Mập với Ròm.... hihihihihihi
Hôm nay Ròm làm thử món bò khô này .
Chở Mập đi chợ ,siêu thị tình cờ dạo ngang qua quầy thịt bò ,thấy một cục có sớ dài ,sực nhớ tới món khô bò này ,lụm liền đem về làm thử .Copie cách làm ra giấy ,rồi theo thứ tự mà làm hehehe hy vọng hỏng có kết quả là vô thùng ....háháhá
Làm xong nhớ post lên cho Jen và bà con thưởng lãm nhen....
Làm xong bước 2 rồi ,chuẩn bị cho bước thứ 3 .Hôm nay chủ nhật sáng sớm hổng có làm ồn được ,xế xế mới làm tiếp vì nếu giã mềm sẽ gây tiếng ồn làm phiền hàng xóm ngày chủ nhật hehe
Bên Ròm mùa đông ít nắng ,ngoài ra lạnh teo bugi phơi nắng hổng được hihi Ròm dự định dùng lò nướng thổi nóng (chỉnh khoảng 50 tới 100° ) ,thổi nóng kiểu này cũng coi như là sấy khô và nhanh lắm .Ròm không thích dùng lò sưởi để phơi vì ngại bay mùi khô bò khắp phòng ,gây khó chịu phải lấy bia uống để trị mùi khô bò háháhá .
Đang làm bước thứ 3 :
Thịt đã giã mềm ==> Tại thịt cắt hơi dầy vì vậy giã hơi mệt ,nói đúng hơn là ....làm biếng giã hehehe lần sau nếu làm sẽ cắt mõng hơn .
Chỉnh lò nướng 100° rồi để cho lò nướng thổi gió ,coi như xấy khô , khỏi phơi lò sưởi hay nắng .
Nếm thử trước khi xấy ,vừa miệng ,ngon lắm hehehe nhưng theo lượng ớt thì hơi cay :Chắc chỉ dành cho Ròm thôi chứ hai má con Mập ăn cay hổng có nổi như Ròm hihi Lần sau nêm ít cay hơn để cho hai má con có cơ hội phá mồi hehehe
Vậy là sẽ tốn mấy lon bia.... hihihihihi
Làm xong rồi ......jú .hu ....Nhưng hổng chụp hình đâu ,lần sau làm sau khi có kinh nghiệm sẽ chụp hình hehehehehehe.
Đã lấy ra khỏi lò nướng và để bên ngoài không khí vài tiếng đồng hồ ,coi thử có khô thêm được chút nào không .
***********************
Bị thêm cái lổi thứ hai trong bước thứ 3 hehehe Ròm sợ bị cháy chảo (nồi) Mập cự nự ,đã cho síu dầu ăn vào trong lúc xào ,làm bò bị dính dầu thành ra xấy hoài mà hổng có khô hoàn toàn được hehehe
Kết quả cũng ngon tuy không hoàn toàn khô vì dính dầu .Miếng khô bò hơi dầy cũng vì lý do này khó mà khô cứng .Hổng có màu đỏ đẹp như trên hình .
Cục thịt bò tươi gần 800 gram ,làm xong ra được một dĩa khô bò hehehe hổng biết có đủ cho Ròm rai rai không đây hehehe
Làm MT nhớ chuyện nầy (thật 100%) cũng hơi lâu...
--Thằng hoa tiêu người Ấn, vô tình gặp MT ở quán kem BĐ, gần chợ Bến thành nó nói ( sau khi MT và bạn, đãi nó chầu kem )
" Bây giờ tao mời tụi bây một chầu ăn tối, tau muốn đi ăn Phở bò Pasteur !"
Cả đám mình tưởng nó khùng hay...chọc quê mình, bèn hỏi nó : " tau nghe nói là Ấn độ thờ bò, sao mầy lại nói vậy !? "
Nó cười....ha hả, và nói :
" Tất cả tiệm phở và nhà hàng ở xứ tụi bây, toàn là...THỊT TRÂU không hà...GuideBook của tụi tau nó nói thế , và ở xứ mầy thì tụi tau cứ vô mấy chổ có ghi BÒ, thì đó là TRÂU 100% "
Hehehheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Chớ hổng phải đứa nhỏ thấy ngon quá, ráng ăn hổng chừa miếng nào nên tức quá, lần sau làm cay hơn nữa rồi nếm thử. Đứa con cũng nhào vô nếm ăn ngọt sớt, tức quá thêm ớt: Cay hông con? - Hông! Thêm ớt một hơi 2 cha con hổng đứa nào ăn nổi đành... đổ bỏ!!!
Háháhá ...Còn má đứa nhỏ hổng có phần hả ? háháhá
Xào thịt bò đâu cần cho dầu, vì tự thịt bò nó ra nước rồi. Nhưng đâu có sao dính dầu thì giống như thịt bò mình ăn gỏi đu đũ thôi mà căn bản ăn thấy ngon miệng là khoái rồi........ hehehehehehe.... ( Mai mốt nhớ cắt mỏng hơn chút xíu nha)
Hôm nay làm khô bò thêm một lần nửa háháhá lo dạo Mul bỏ quên cái lò nướng đang sấy .Kết quả : khô bò khô cứng hơn cây củi háháhá nhưng nhai giòm rọm hà híhíhí lần trước là hơi lạt , lẩn này thêm muối và nước mắm ,lúc đầu vừa miệng ,nhưng khi khô cứng thì lại mặn chằng luôn hehehehe thêm kinh nghiệm một lần nửa háháhá siêng siêng cuối tuần sau làm tiếp tèng téng teng
Nếu nó mặn thì mình lấy trái xoài xanh săt chỉ ra trộn với đường rồi nhăm với nó ngon hết xẩy à....Lần sau chắc ngon hơn há.... hehehehehe
Post a Comment